30 Декабря 2013 г., в 19 : 59

Тропическая картошка

Тропическая картошка - багат

Батат, или «тропическая картошка»- это многолетнее или однолетнее растение тропиков, входящее в семейство вьюнковых. В диком виде обычно не встречается. Данная овощная культура – это ценнейший пищевой продукт, пришедший из Центральной и Южной Америки.

Тропическая картошка полезна для здоровья

Батат, благодаря своим вкусовым и полезным свойствам, широко используется в пищу населением в теплых и влажных регионах. По многочисленным медицинским исследованиям, количество всех питательных веществ, содержащихся в батате, превосходит все остальные растительные культуры, пригодные в пищу. Батат широко рекомендуется применять в пищу как общеукрепляющее и высоковитаминное средство.

Тропическая картошка

Исследование витаминного состава показало, что тропическая картошка содержит до 5% аскорбиновой кислоты из всего витаминного состава. Большое количество обнаружено и витамина РР (ниацина), который обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и активизирует большие полушария мозга.

Тропическая картошка

Также ученые отмечают недостаток этого витамина в рационе из-за однообразного и рафинированного питания.

Тропическая картошка

Основные признаки недостатка витамина РР – это покраснение и шелушение открытых участков кожи, к тому же способствует появлению депрессии.

Помимо же этих 2-х основных витаминов, картошка богата и другими витаминами, такими как А,К,Е,В, тиамин и рибофлавин (В2). Витамина А наибольшее  количество содержится в темно-оранжевых сортах батата. Что касается микроэлементов, то по содержанию калия, батат превосходит все известные овощные культуры.

Тропическая картошка

В состав входят также фосфор, магний, кальций, железо, цинк и натрий. Калорийность батата позволяет его использовать в диетах и составляет всего 61 ккал на 100 г продукта. Однако стоит учесть, что картошка практически не содержит белков и жиров.

Тропическая картошка

К полезным свойствам батата относят и высокое содержание крахмала, очень полезная разновидность углеводов, имеющая мягчительное и обволакивающее свойства при лечении заболеваний ЖКТ.

Тропическая картошка

Батат вообще очень богат сложными углеводами ( крахмал, клетчатка, пищевыми волокнами) и рекомендован диетологами для поддержания нормального функционирования пищеварительного тракта. К тому же батат сможет стать заменой таким овощам, как морковь, свекла, капуста.

Тропическая картошка

Стоит отметить, что сладкая картошка содержит и прогестерон, а значит делает его ценным продуктом в климактерический период у женщин. Помимо всего этого считается, что тропическая картошка благоприятно воздействует на нормальное функционирование почек и печени, а у больных сахарным диабетом стабилизирует сахар в крови.

Тропическая картошка в применении

Батат широко применяется в кулинарии многих стран. Вкус его может напоминать бананы, каштан или дыню. Страны, которые широко его культивируют, используют его как основную продовольственную культуру. Например, в Уганде широко употребляются высушенные корнеплоды с арахисовым соусом, а в Китае или Египте.

Тропическая картошка

Употребляется тропическая картошка сырой, отварной или тушеной. Для приготовления свежих салатов, батат натирается на терке. Его природный вкус прекрасно сочетается с соком лайма или лимона. Для еще большего обогащения питательными элементами, в салаты могут добавляется листья растений.

Батат прекрасно сочетается с мясом и крупами. При приготовлении таких блюд очень хорошо подходят острые приправы (перец, имбирь, карри), дополняющие вкус корнеплодов.

Тропическая картошка

Что касается противопоказаний, то данная пищевая культура их не имеет, не включая индивидуальную непереносимость, проявляющуюся в виде аллергии.

Ваш комментарий...
ОТПРАВИТЬ
Чтобы написать комментарий, войдите с помощью любой удобной соц. сети: